Кремозбивальна машина МВ-60

Призначення виробу

Машина збивальна МВ-60 (далі по тексту «машина») призначена для механізації процесу збивання різних кондитерських сумішей (білково і яєчно-цукрових, вершкового крему та ін.) І замісу дріжджового тіста в кондитерських цехах.

Машина повинна експлуатуватися в приміщеннях з температурою навколишнього повітря від +5 до +40^о С і відносною вологістю повітря 80% при температурі + 20^о С.

Будова і принцип роботи

1. Відповідно до малюнка 1 машина збивальна складається з наступних вузлів:

• Основа - зварна конструкція, на якій кріпиться станина і є опорною частиною машини;
• Станина - пустотіла зварна конструкція прямокутного перетину, на якій кріпиться головка приводу інструментів, всередині станини розташований електродвигун приводу, механізм підйому столу
• Стіл - для установки діжі;
• Діжа - для замісу;
• Механізм підйому діжі;
• Механізм бесступенчатого перемикання швидкостей обертання інструменту.

2. Привід на інструмент машини збивальної здійснюється від електродвигуна через варіатор і головку з зубчастим зачепленням. Зміна швидкості обертання інструменту здійснюється безступінчатим варіатором, два диска якого (рухливий і нерухомий) знаходяться на валу електродвигуна, а інші два диска на вхідному валу головки з зубчастим зачепленням.

3. Регулювання швидкостей обертання інструменту здійснюється плавно при рівномірному повороті важеля перемикання швидкостей і тільки при включеному електродвигуні, попередньо послабивши затискну гайку.

4. При включенні машини збивальної рукоятка перемикання швидкостей повинна бути в лівому положенні відповідним найменшою швидкості.

5. Машина збивальна комплектується трьома видами інструменту:

•  віночок для збивання яєчно-цукрової та білково-цукрової суміші, вершків і мусів;
•  лопатка і гак призначені для приготування кремів та тіста середньої та м'якої консистенції.

6. Включення машини взбивальной здійснюється натисканням кнопки «Пуск», зупинка червоною кнопкою «Стоп».

Малюнок 1

1.Основаніе; 2. Механізм підйому; 3. Станина; 4. Кожух; 5. Кришка; 6. Варіатор; 7. Механізм зміни числа обертів; 8. Головка; 9. Робочий орган.