Расстоечный шкаф "УТАЛ"

Расстоечный шкаф "УТАЛ"

Расстоечный шкаф к конвекционной печи "УТАЛ"

Подробнее

000467
Использовано

23 000,00 ₴

1 Товар
В НАЛИЧИИ

- +

Добавить к сравнению

Сопутствующие товары

 
Описание

Шкаф расстойки «Утал» необходим для вторичной ферментации теста перед выпеканием.

В процессе расстойки из теста вытесняется углекислый газ. Процессы брожения способствуют разрыхлению теста. Это очень важный этап в процессе приготовления хлебобулочных изделий. Из тестовых заготовок недостаточной или избыточной расстойкой получается хлеб с деформированной, вогнутой или очень потрескавшейся коркой. Расстоечный шкаф является значимым звеном в подготовке теста перед запеканием.  Он создает необходимую температуру и влажность воздуха. В таких условиях создаются максимально благоприятные условия для того, чтоб в тестовой заготовке прошли все необходимые химические процессы. Температура внутри шкафа не превышает 40 градусов.  Материалы, из которых изготовлен шкаф, разрешены для использования в пищевой промышленности. Также он не подвержен коррозии, является надежным теплоизолятором и на нем не образуется конденсат. Шкаф оснащен двумя трубчатыми воздушными нагревателями. Они располагаться под тележками и одним парогенератором, который располагается между тележками. Вода, используемая парогенератором, может подаваться через накопительную емкость, или прямо через водопровод. Строгих требований к уровню жесткости воды нет. Только стоит учесть, что при повышенном уровне жесткости воды следует чистить оборудование от накипи чаще. Необходимый оборудованию уровень воды поддерживается автоматически. Расстоечные шкафы способны автоматически поддерживать заданную температуру и влажность. Корпус и двери обшиты качественным поликарбонатом. Данные шкафы обладают таймером со звонком, это позволяет устанавливать необходимое время выпечки и получать звуковой сигнал о его окончании. Время, отведенное на расстойку теста, согласно традиционной рецептуре, может превышать время выпечки. Чтобы ускорить процесс производства хлебобулочных изделий, компания УХЛ-МАШ производит шкафы с возможностью загрузки двух тележек.

Написать отзыв

Расстоечный шкаф "УТАЛ"

Расстоечный шкаф к конвекционной печи "УТАЛ"

Написать отзыв

 
Отзывы(0)

Пока нет обзоров.

Сравнить 0